Dessert

Crème au beurre biscuitée aux deux chocolats

30 min
12 min
10 pers
472 kcal/ pers
abordable
Les ingrédients de la recette: 
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
2 cuillerées à soupe de
7
œufs
250 g de
beurre
200 g de
sucre
100 g de
farine
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Préparation de la recette: 
  1. Préparez la génoise : préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Faites fondre 50 g de beurre doucement.
  3. Dans un saladier, travaillez énergiquement 4 jaunes et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. Battez 4 blancs en neige ferme.
  5. Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune d'œufs un tiers de farine, 50 g de beurre fondu et refroidi, puis un tiers des blancs battus. Terminez en incorporant alternativement la farine et les blancs.
  6. Versez la pâte sur la plaque à génoise et faites cuire environ 12 minutes.
  7. Dès la sortie du four, démoulez la génoise. A l'aide des ramequins, découpez des petits ronds de génoise. Badigeonnez-les avec le café préalablement dilué dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Déposez les cercles de génoise au fond des ramequins.
  8. Préparez les garnitures au chocolat : faites fondre séparément les 2 chocolats (au bain-marie ou au four à micro-ondes).
  9. Dans un saladier, battez les 3 œufs entiers et 100 g de sucre. Ajoutez 200 g de beurre en petits morceaux et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  10. Divisez en 2 parts égales la crème au beurre et ajoutez dans chacune d'elles un chocolat fondu.
  11. Remplissez chaque ramequin à mi-hauteur de crème au chocolat Nestlé Dessert . Recouvrez de crème au beurre Nestlé Dessert corsé.
  12. Placez au réfrigérateur minimum 3 heures.
  13. Démoulez juste avant de servir en passant un couteau tout autour ou en plongeant si besoin le fond des ramequins dans de l'eau chaude.
L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Saupoudrez de pralin les gâteaux démoulés.

Le petit conseil nutrition: 

Ce dessert est réellement une gourmandise dont il ne faut pas abuser ! N'hésitez pas de faire un peu de sport en complément !

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