Plat

Filet de cabillaud au basilic

10 min
20 min
4 pers
181 kcal/ pers
petit prix
Les ingrédients de la recette: 
4 filets de
cabillaud
2 cuillerées à cafè de
1 cuillerée à soupe de
basilic
+ 4 feuilles
4
tomates
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 pincée de
sel
1 pincèe de
poivre
Préparation de la recette: 
  1. Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez les feuilles de basilic.
  2. Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive, faites cuire les filets de cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté avec le fumet et 100 ml d'eau. Gardez-les au chaud entre deux assiettes. Versez les tomates dans la poêle encore chaude, ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes environ.
  3. Déposez les filets de cabillaud sur les tomates et laissez cuire 2 minutes.
  4. Dressez sur un plat de service et décorez avec les feuilles de basilic.
L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Remplacez deux tomates par deux courgettes qui resteront légèrement craquantes et rehausseront la couleur.

Le petit conseil nutrition: 

le poisson blanc est pauvre en matière grasse et donc idéal pour les repas légers

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