Dessert

Mille-feuilles au cacao, pistaches et poires

30 min
30 min
8 pers
339 kcal/ pers
bon marché
Les ingrédients de la recette: 
500 ml de
lait entier UHT
1
Pâte Feuilletée TRÉSOR DE GRAND-MÈRE HERTA
2 petites
poires
75 + 50 g de
sucre
en poudre
50 g de
fécule
de maïs
30 g de
pistaches non salées
émondées
4
25 g de
beurre
Préparation de la recette: 
  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Découpez 16 cercles de 8 cm de diamètre environ dans la pâte puis faites-les cuire à blanc selon le mode d'emploi en recouvrant bien de papier sulfurisé et de gros sel ou d'haricots secs pour éviter que les disques ne gonflent.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole. Battez les jaunes d'œuf avec les 75 g de sucre en poudre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la fécule de maïs, le cacao en poudre et un peu de lait chaud, fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le reste de lait en continuant de battre puis faites chauffer de nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez le beurre. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur deux heures.
  3. Concassez les pistaches finement, puis répartissez-les sur 8 disques de pâte feuilletée. Réalisez un caramel dans une petite poêle avec le sucre restant sans ajouter d'eau, puis versez-le sur les pistaches.
  4. Epluchez les poires et émincez-les. Montez les millefeuilles, répartissez la crème pâtissière sur 8 disques de pâte, répartissez les poires, recouvrez de crème pâtissière et terminez par un disque caramélisé à la pistache.
L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Vous pouvez remplacer les pistaches par des noisettes et les poires par des segments d'oranges!!

Le petit conseil nutrition: 

Des fruits, des fruits et encore des fruits. C'est le secret pour ne pas culpabiliser en dégustant un si délicieux dessert !

Votre avis compte

Votre avis est important pour les consommateurs

Laisser vos avis, c’est aider les autres consommateurs à obtenir un retour d’expérience sincère sur nos produits et recettes.

Votre avis est précieux pour nous

C’est grâce à vos avis que nous sommes en capacité de nous améliorer continuellement.

En savoir plus