Plat

Pot au feu de cabillaud

10 min
30 min
4 pers
465 kcal/ pers
abordable
Les ingrédients de la recette: 
800 g de filets de
cabillaud
2 litres d'
eau
500 g de
pommes de terre
500 g de
carotte
2
poireaux
1
oignon
4
clous de girofle
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Préparation de la recette: 
  1. Epluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en petits tronçons et les pommes de terre en gros cubes. Otez le vert des poireaux et coupez le blanc en rondelles. Piquez l'oignon avec les clous de girofle.
  2. Dans un faitout, délayez le court-bouillon dans l'eau froide, ajoutez les légumes, l'oignon, le poisson et portez à ébullition.
  3. Egouttez le poisson 5 minutes après les premiers bouillons et laissez cuire les légumes encore 10 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  5. Egouttez les légumes et conservez 500 ml de court-bouillon.
  6. Dans chaque assiette, disposez le poisson, les légumes, parsemez de lardons et versez un peu de bouillon.
L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin.

Le petit conseil nutrition: 

Voici une savoureuse variante du traditionnel pot au feu afin de consommer du cabillaud (poisson maigre) tout en gardant l'intérêt des fibres des légumes cuits (poireaux et carottes).

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