Accompagnement

Risotto au café et aux noix de cajou

20 min
20 min
4 pers
538 kcal/ pers
petit prix
Les ingrédients de la recette: 
250 g de
riz rond
2 cuillerées à café de
150 g de
fromage
Provolone (fromage italien)
100 ml de
vin blanc
75 g de
noix de cajou
1
oignon
20 g de
beurre
700 ml d'
eau
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
Acheter les ingrédients de cette recette
Préparation de la recette: 
  1. Epluchez et émincez finement l'oignon.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le vin blanc et le bouillon. Ajoutez le café.
  3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez avec le bouillon, mélangez délicatement et renouvelez l'opération jusqu'à absorption complète de tout le bouillon. Laissez mijoter 16 à 18 minutes à feu doux.
  4. Rincez les noix de cajou et écrasez-les grossièrement.
  5. Goûtez le riz. Lorsqu'il est tendre, retirez du feu et ajoutez le fromage coupé en cubes, puis les noix de cajou. Mélangez délicatement et servez aussitôt.
L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Présentez sur une assiette saupoudrée de café.

Le petit conseil nutrition: 

Pour un plat complet, accompagnez ce risotto d'une viande blanche.

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