Entrée

Salade de lentilles aux graines germées

5 min
25 min
4 pers
670 kcal/ pers
bon marché
Les ingrédients de la recette: 
150 g de
lentilles sèches
blondes
150 g de
lentilles sèches
vertes
150 g de
lentilles sèches
corail
3
échalotes
2 poignées de graines de
radis rouge
germées (ou autres graines germées)
3 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
2 cuillerées à soupe de
sauce soja
1/2 cuillerée à café de
cardamome
en poudre
2 g de
sel de mer
Préparation de la recette: 
  1. Faire cuire les lentilles blondes et vertes dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajouter les lentilles corail. Les égoutter et et les passer sous l’eau froide.
  2. Éplucher et émincer les échalotes.
  3. Faire cuire les saucisses KNACKI® 4 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Les égoutter et les couper en rondelles.
  4. Rincer les graines germées.
  5. Mélanger les lentilles avec les échalotes, les rondelles de saucisses KNACKI® et les graines germées. Ajouter la cardamome, 1 cuillerée à café de sel, l’huile d’olive et la sauce soja. Bien mélanger. Servir tiède ou froid.

Pour les enfants de moins de 4 ans : coupez la saucisse dans le sens de la longueur puis en tout petits morceaux afin de prévenir les risques d’étouffement.

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé: 

Vous aimez les mélanges sucrés salés et étonner vos invités, ajoutez quelques dés de pommes granny smith citronnés au préalable.

Le petit conseil nutrition: 

On ne vante plus les mérites des lentilles: fer, fibres, énergie....Elles s'associent parfaitement avec les Knacki HERTA.

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